随着大健康时代的到来，人民群众对健康生活、品质生活的追求不断提升，相应的对于健康产品的需求也在持续增加。在此背景下，白酒消费也随着时代的发展发生了变化，少喝酒、喝好酒、喝健康酒成为了消费者饮酒需求的主流意识，酿造健康好酒已然成为了白酒行业的新趋势。 面对新的消费环境，众多白酒企业特别是以中低价位产品为核心的生产企业，与时俱进创新发展，紧紧围绕产品品质进行创新升级，在传承古法酿造的同时不断升级工艺流程，使产品品质得到了极大的提升。面对大众消费意识的觉醒和对品质的更高要求，企业唯有不断进行新的变革，才能赢得未来。 随着产品品质的升级，很多品牌迎来了一轮新的发展机遇。特别是今天论坛的合作方丰谷酒业，在传承历史工艺的同时，紧密围绕市场变化，关注消费者需求转型，通过开展消费者行为研究和消费者满意度调研提出了低醉酒概念，研发出符合当下趋势的高品质产品。这对于相当一部分中低端白酒消费者有着很大的意义。在这里，我认为，行业目前对于中低端白酒和中低档白酒的定义是不准确的，所谓中低端应该是中低端价位的白酒。例如丰谷酒业是围绕消费需求提升产品品质，研发出符合大众消费的产品，不能归为中低端产品。它符合大众消费需求，是更多人能够喝得起的中低价位产品。我个人认为中国白酒行业将中低价位中好品质的产品列为中低档，实际上是贬低了这些产品品质和价值。